Cozinha da Robs

Alfajor

28/10/2011

Você ainda não provou dessa delícia? Te falo uma coisa, você não sabe o que está perdendo! O alfajor tradicional é um doce composto de duas ou três camadas de massa levemente crocantes e macias, com recheio de doce de leite e coberto com chocolate derretido ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Hoje no mercado existem vários sabores de alfajor, mas para mim o tradicional continua sendo o melhor.

Muito popular na Argentina, o doce é considerado um ícone da cultura do País. Existem várias marcas mas a mais famosa é Havanna, fundada em 1948. Quando passear pelas bandas de lá ou encontrar por aqui mesmo este alfajor, não deixe de provar pelo menos um, não irá arrepender-se. O sabor é indescritível de tão bom!

Como para tudo existe uma adaptação, principalmente na cozinha, segue uma receita de alfajor feito com biscoito maria. Gente, é super fácil de fazer e fica uma delícia, diferente do original, mas muito bom!

A receita está no link a seguir: Alfajor de biscoito

Espero que gostem.

Beijinhos!!!

Imprimir

Comentários

32 thoughts on “Alfajor”

Anônimo disse:

27 de novembro de 2018 às 19:29

Amei o blog tirei todas as minhas duvidas….

Responder
Claudete Aparecida Dalpra disse:

10 de outubro de 2018 às 12:59

Oi quero fazer alfajor pra vender,quanto pedi cada um??????

Responder
Vanda Rosa Festas disse:

14 de fevereiro de 2018 às 16:58

Olá boa tarde.
Tenho uma dúvida.
Sabes me dizer pq a cobertura racha.
Fiz bolacha no palito, cobertura de chocolate, coloquei no saquinho de celofane, mesmo assim a cobertura rachou .
Oq eu faço pq isso acontece.
Grata.

Responder
1. Cozinha da Robs disse:
  
  18 de fevereiro de 2018 às 12:28
  
  Ei Vanda!
  Então, acredito que pode ser por dois motivos. O primeiro pode ser pelo ponto do chocolate ao cobrir as bolachas e o segundo por causa da qualidade do chocolate. Alguns chocolates não são bons para cobertura.
  Espero ter ajudado.
  Beijinhos!!!
  
  Responder
Rachel disse:

9 de janeiro de 2018 às 19:22

Oi gostaria de saber qd faz o alfajor se pode colocar na geladeira ate o dia da festa ou deixa fora da geladeira, quero fazer pro aniversario mas e dia 20 janeiro posso começar fazer agora e guarda , e qtas alfajor dar com dois pacotes do biscoito de maizena piraque do redondo .

Responder
1. Cozinha da Robs disse:
  
  18 de fevereiro de 2018 às 12:40
  
  Oi Rachel, peço desculpas por não ter respondido antes, me mudei e só agora estou acessando o blog.
  Mas vou responder assim mesmo! O alfajor para uma festa não deve ser colocado na geladeira pois irá comprometer na textura e aparência da cobertura. Além que corre o risco do doce de leite ressecar e o biscoito amolecer quando desgelar. O ideal é que prepare no máximo 4 dias antes da festa, pois como ele fica bom por 7 dias, aí 3 dias ficam para as sobras e para os convidados que levaram para casa. Lembrando que é muito importante guardá-los em lugar fresco e arejado.
  Espero que tenha dado certo!
  Beijinhos!!!
  
  Responder
Rosilda Pereira dos Santos disse:

2 de janeiro de 2017 às 21:47

Olá comecei fazer alfajor mas uma cliente pediu ele mais macio e menos crocante ,gostaria de saber como eu faço?

Responder
1. Cozinha da Robs disse:
  
  7 de janeiro de 2017 às 20:26
  
  Ei Rosilda, boa noite!
  Desculpe pela demora, mas fiquei ausente do blog alguns dias e por isso não respondi a seu comentário.
  Infelizmente, não sei exatamente como deixá-lo mais macio, por ser feito com biscoito. Faça o teste fazendo o biscoito ficar macio deixando-o fora da embalagem, acredito que assim ele murchará e consequentemente o alfajor ficará mais macio. É a única maneira que imagino para que ele fique mais macio.
  Espero que te ajude!
  Boas vendas em seu negócio e sucesso em 2017!
  Beijinhos!
  Ps. Se quiser compartilhar conosco seus alfajores, mande fotos que postarei no menu Cozinha do Leitor. Basta mandar para o e-mail contato@cozinhadarobs.com.br
  
  Responder
mariane brãndão falcão disse:

9 de agosto de 2016 às 08:39

Tenho um sonho disivolver para abrir meu próprio negócio e cuidar do meus filhos e encaminhar pra vida ja que predi meu marido

Responder
Anônimo disse:

25 de setembro de 2015 às 23:46

ooii
onde eu posso guarda?e quanto tempo tem de duração?

Responder
Naima disse:

23 de setembro de 2015 às 10:17

Oi Raphael. Uso o prazo de cinco dias. Bjk

Responder
Naima disse:

23 de setembro de 2015 às 10:17

Oi Raphael. Uso o prazo de cinco dias. Bjk

Responder
Raphael Brasil disse:

25 de julho de 2015 às 11:41

Prezada Roberta,

Primeiro parabéns pelo blog, tem sido muito útil para nós!

Gostaria de tirar duvida sobre a validade.
Minha esposa vende a 3 meses alfajor e estamos selando individualmente, sendo que nosso recheio é de brigadeiro branco, preto, café e doce de leite. Pesquisando sobre validade do brigadeiro todos informam max de 5 dias. O fato de estar dentro de um biscoito e coberto pelo chocolate e embalado e selado, a validade passa a 15 dias?

Obrigado!

Responder
Anônimo disse:

13 de maio de 2015 às 18:53

Roberta eu ja faço alfajores a muito tempo e eu faço igual ao seu mas eu uso três bolachas e o meu nao é no palito. outro dia ao invés de fazer com doce de leite fiz com nutella e ele ficou muito duro, mas ficou bem gostoso.

Responder
Anônimo disse:

13 de março de 2015 às 14:51

Oi. Quantos dias duram os alfajor de biscoito maria? Eu quero fazer 15 dias antes da festa, posso? Danilia, desde já obrigado.

Responder
Anônimo disse:

13 de março de 2015 às 14:41

Quantos dias dura o alfajor de biscoito maria?

Responder
Anônimo disse:

15 de julho de 2014 às 18:00

Olá , da para fazer a cobertura com chocolate feito em casa? ( Nescau e leite condensado)..

Responder
Roberta Mota disse:

30 de junho de 2014 às 17:24

Ei Alice!
Dá para vender sim. Embale em
saquinhos e amarre com fitilho, dá super certo.
Desejo sucesso e uma graninha extra.
Beijinhos!!!

Responder
Alice disse:

29 de junho de 2014 às 18:16

roberto estou meio sem grana vc acha que da pra vender????

Responder
Sônia Machado disse:

22 de maio de 2014 às 04:28

Obrigada. Valeu pela dica de no dia segte eles ficam mais macios. Que Deus abençoe você. Abç da Sonia.

Responder
Anônimo disse:

25 de abril de 2014 às 21:54

Coloca o chocolate no biscoito assim que tira o chocolate do fogo ou espera esfriar? Obrigada desde já. Beijos

Responder
Cozinha da Robs disse:

19 de setembro de 2013 às 01:28

Oi Ane! Não faço para vender e a durabilidade é de uns 10 dias em local seco e arejado.
Beijinhos!!!

Responder
Anônimo disse:

4 de setembro de 2013 às 15:57

Oie, quanto você cobra por unidade o Alfajor de bolacha maria? Tempo de validade?
Bjnhos…
Ane

Responder
Anônimo disse:

19 de junho de 2013 às 21:33

Qual marca de chocolate você usou?

Responder
vilma caetano disse:

9 de maio de 2013 às 04:14

amei vou fazer pro aniversario da minha neta vai fazer 8 aninhos no dia 17 de maio

Responder
vilma caetano disse:

9 de maio de 2013 às 04:14

amei vou fazer pro aniversario da minha neta vai fazer 8 aninhos no dia 17 de maio

Responder
Jorge Ramiro disse:

31 de dezembro de 2012 às 16:52

Os alfajores e carnes são os alimentos mais ricos na Argentina. Eu trouxe 12 caixas de Havana para Brasil. Se quero carne, eu posso comer em la caballeriza.

Responder
PaahUeno *------* disse:

11 de novembro de 2012 às 23:02

gostaria de saber quantas unidades da no total?

Responder
Cozinha da Robs disse:

2 de outubro de 2012 às 11:52

Sempre fiz uns três dias antes. Mas como sempre sobra, ele fica bom (saboroso) por uns 10 dias.
Beijinhos!!!
Roberta.

Responder
giselenicolau disse:

30 de setembro de 2012 às 20:53

POSSO FAZER COM QTOS DIAS DE ANTECEDÊNCIA??? QUAL A DURAÇÃO DELE?
OBGADA…

Responder
Cozinha da Robs disse:

12 de setembro de 2012 às 22:24

Oi, assim que fica pronto ele fica um pouco crocante, mas a partir do dia seguinte ele fica macio.

Beijinhos!!!

Roberta

Responder
Anônimo disse:

12 de setembro de 2012 às 16:11

ooi,o alfajor fica macio ou fica que nem bolache crocante?beijos

Responder