Dourar carne com cebola
Observação:
- A quantidade de cebola que citei acima é para até 1 kg de carne. Se for cozinhar mais do que isso, aumente a quantidade de cebola proporcionalmente.
- Se for usar este truque, não coloque vinho no preparo, pois ele anula o efeito da cebola e a carne fica branca e muito feia. Testei em uma receita aqui e deu super errado.
Dica:
Caso use o truque para preparar somente a carne, encorpe o caldo que estará no fundo para servir com a carne. Engrosse com o amido um pouco de amido de milho dissolvido ( dependendo da quantidade de caldo 1 colher de sobremesa dissolvida em um pouco de água). Basta adicionar o amido dissolvido na panela e misturar (em fogo baixo) por aproximadamente 4 minutinhos até que encorpe e cozinhe o amido. Caso fique um creme muito grosso, adicione água aos poucos, até que fique no ponto desejado.
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