Cozinha da Robs

Dourar carne com cebola

14/01/2016

Dourar carne com cebola será a dica de hoje.

Este mega truque aprendi com a Cíntia (minha ajudante aqui em casa). É super fácil e o resultado é incrível, a carne e o que estiver sendo feito junto fica perfeito na cor, cheiro e sabor.

Quando for fazer uma carne de panela (seja ela qual for), coloque na panela de pressão 2 colheres de sopa de óleo e 1/2 (meia) cebola (das pequenas) picadinha em cubos. Deixe-a fritar neste óleo até que fique bem queimadinha. É isso mesmo gente, bem queimadinha, não se preocupe que dará certo. Feito isso, é simples, basta colocar sua carne (já temperada a seu gosto), misturar um pouco, acrescentar água fria ou quente e deixar cozinhar o tempo que for preciso.

A carne que aparece na foto é chã de fora. Primeira vez que comprei e gostei muito do sabor e da aparência da carne.

Recomendo para fazer com mandioca!

Ah, a carne cozinhou na pressão por aproximadamente 25 minutos e depois mais 10 minutos com a mandioca. Ao final, acrescentei cebolinha e salsinha fresquinhos.

Observação:

A quantidade de cebola que citei acima é para até 1 kg de carne. Se for cozinhar mais do que isso, aumente a quantidade de cebola proporcionalmente.
Se for usar este truque, não coloque vinho no preparo, pois ele anula o efeito da cebola e a carne fica branca e muito feia. Testei em uma receita aqui e deu super errado.

Dica:

Caso use o truque para preparar somente a carne, encorpe o caldo que estará no fundo para servir com a carne. Engrosse com o amido um pouco de amido de milho dissolvido ( dependendo da quantidade de caldo 1 colher de sobremesa dissolvida em um pouco de água). Basta adicionar o amido dissolvido na panela e misturar (em fogo baixo) por aproximadamente 4 minutinhos até que encorpe e cozinhe o amido. Caso fique um creme muito grosso, adicione água aos poucos, até que fique no ponto desejado.

Beijinhos!!!

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Comentários

One thought on “Dourar carne com cebola”

Cintia Alves disse:
15 de janeiro de 2016 às 00:18
fica maravilhoso mesmo, e muito saboroso, muito obrigado por ter missionado o meu nome Roberta suas receitas são maravilhosas parabéns pelo seu seu desempenho e este e um dom que Deus te deu agradeça a Deus todo os dias
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