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Alfajor

  • 28/10/2011
Você ainda não provou dessa delícia? Te falo uma coisa, você não sabe o que está perdendo! O alfajor tradicional é um doce composto de duas ou três camadas de massa levemente crocantes e macias, com recheio de doce de leite e coberto com chocolate derretido ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Hoje no mercado existem vários sabores de alfajor, mas para mim o tradicional continua sendo o melhor.
Muito popular na Argentina, o doce é considerado um ícone da cultura do País. Existem várias marcas mas a mais famosa é Havanna, fundada em 1948. Quando passear pelas bandas de lá ou encontrar por aqui mesmo este alfajor, não deixe de provar pelo menos um, não irá arrepender-se. O sabor é indescritível de tão bom!

Como para tudo existe uma adaptação, principalmente na cozinha, segue uma receita de alfajor feito com biscoito maria. Gente, é super fácil de fazer e fica uma delícia, diferente do original, mas muito bom!

A receita está no link a seguir: Alfajor de biscoito

Espero que gostem.

Beijinhos!!!

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Comentários

32 thoughts on “Alfajor”

  1. Anônimo disse:
    27 de novembro de 2018 às 19:29

    Amei o blog tirei todas as minhas duvidas….

    Responder
  2. Claudete Aparecida Dalpra disse:
    10 de outubro de 2018 às 12:59

    Oi quero fazer alfajor pra vender,quanto pedi cada um??????

    Responder
  3. Vanda Rosa Festas disse:
    14 de fevereiro de 2018 às 16:58

    Olá boa tarde.
    Tenho uma dúvida.
    Sabes me dizer pq a cobertura racha.
    Fiz bolacha no palito, cobertura de chocolate, coloquei no saquinho de celofane, mesmo assim a cobertura rachou .
    Oq eu faço pq isso acontece.
    Grata.

    Responder
    1. Cozinha da Robs disse:
      18 de fevereiro de 2018 às 12:28

      Ei Vanda!
      Então, acredito que pode ser por dois motivos. O primeiro pode ser pelo ponto do chocolate ao cobrir as bolachas e o segundo por causa da qualidade do chocolate. Alguns chocolates não são bons para cobertura.
      Espero ter ajudado.
      Beijinhos!!!

      Responder
  4. Rachel disse:
    9 de janeiro de 2018 às 19:22

    Oi gostaria de saber qd faz o alfajor se pode colocar na geladeira ate o dia da festa ou deixa fora da geladeira, quero fazer pro aniversario mas e dia 20 janeiro posso começar fazer agora e guarda , e qtas alfajor dar com dois pacotes do biscoito de maizena piraque do redondo .

    Responder
    1. Cozinha da Robs disse:
      18 de fevereiro de 2018 às 12:40

      Oi Rachel, peço desculpas por não ter respondido antes, me mudei e só agora estou acessando o blog.
      Mas vou responder assim mesmo! O alfajor para uma festa não deve ser colocado na geladeira pois irá comprometer na textura e aparência da cobertura. Além que corre o risco do doce de leite ressecar e o biscoito amolecer quando desgelar. O ideal é que prepare no máximo 4 dias antes da festa, pois como ele fica bom por 7 dias, aí 3 dias ficam para as sobras e para os convidados que levaram para casa. Lembrando que é muito importante guardá-los em lugar fresco e arejado.
      Espero que tenha dado certo!
      Beijinhos!!!

      Responder
  5. Rosilda Pereira dos Santos disse:
    2 de janeiro de 2017 às 21:47

    Olá comecei fazer alfajor mas uma cliente pediu ele mais macio e menos crocante ,gostaria de saber como eu faço?

    Responder
    1. Cozinha da Robs disse:
      7 de janeiro de 2017 às 20:26

      Ei Rosilda, boa noite!
      Desculpe pela demora, mas fiquei ausente do blog alguns dias e por isso não respondi a seu comentário.
      Infelizmente, não sei exatamente como deixá-lo mais macio, por ser feito com biscoito. Faça o teste fazendo o biscoito ficar macio deixando-o fora da embalagem, acredito que assim ele murchará e consequentemente o alfajor ficará mais macio. É a única maneira que imagino para que ele fique mais macio.
      Espero que te ajude!
      Boas vendas em seu negócio e sucesso em 2017!
      Beijinhos!
      Ps. Se quiser compartilhar conosco seus alfajores, mande fotos que postarei no menu Cozinha do Leitor. Basta mandar para o e-mail contato@cozinhadarobs.com.br

      Responder
  6. mariane brãndão falcão disse:
    9 de agosto de 2016 às 08:39

    Tenho um sonho disivolver para abrir meu próprio negócio e cuidar do meus filhos e encaminhar pra vida ja que predi meu marido

    Responder
  7. Anônimo disse:
    25 de setembro de 2015 às 23:46

    ooii
    onde eu posso guarda?e quanto tempo tem de duração?

    Responder
  8. Naima disse:
    23 de setembro de 2015 às 10:17

    Oi Raphael. Uso o prazo de cinco dias. Bjk

    Responder
  9. Naima disse:
    23 de setembro de 2015 às 10:17

    Oi Raphael. Uso o prazo de cinco dias. Bjk

    Responder
  10. Raphael Brasil disse:
    25 de julho de 2015 às 11:41

    Prezada Roberta,

    Primeiro parabéns pelo blog, tem sido muito útil para nós!

    Gostaria de tirar duvida sobre a validade.
    Minha esposa vende a 3 meses alfajor e estamos selando individualmente, sendo que nosso recheio é de brigadeiro branco, preto, café e doce de leite. Pesquisando sobre validade do brigadeiro todos informam max de 5 dias. O fato de estar dentro de um biscoito e coberto pelo chocolate e embalado e selado, a validade passa a 15 dias?

    Obrigado!

    Responder
  11. Anônimo disse:
    13 de maio de 2015 às 18:53

    Roberta eu ja faço alfajores a muito tempo e eu faço igual ao seu mas eu uso três bolachas e o meu nao é no palito. outro dia ao invés de fazer com doce de leite fiz com nutella e ele ficou muito duro, mas ficou bem gostoso.

    Responder
  12. Anônimo disse:
    13 de março de 2015 às 14:51

    Oi. Quantos dias duram os alfajor de biscoito maria? Eu quero fazer 15 dias antes da festa, posso? Danilia, desde já obrigado.

    Responder
  13. Anônimo disse:
    13 de março de 2015 às 14:41

    Quantos dias dura o alfajor de biscoito maria?

    Responder
  14. Anônimo disse:
    15 de julho de 2014 às 18:00

    Olá , da para fazer a cobertura com chocolate feito em casa? ( Nescau e leite condensado)..

    Responder
  15. Roberta Mota disse:
    30 de junho de 2014 às 17:24

    Ei Alice!
    Dá para vender sim. Embale em
    saquinhos e amarre com fitilho, dá super certo.
    Desejo sucesso e uma graninha extra.
    Beijinhos!!!

    Responder
  16. Alice disse:
    29 de junho de 2014 às 18:16

    roberto estou meio sem grana vc acha que da pra vender????

    Responder
  17. Sônia Machado disse:
    22 de maio de 2014 às 04:28

    Obrigada. Valeu pela dica de no dia segte eles ficam mais macios. Que Deus abençoe você. Abç da Sonia.

    Responder
  18. Anônimo disse:
    25 de abril de 2014 às 21:54

    Coloca o chocolate no biscoito assim que tira o chocolate do fogo ou espera esfriar? Obrigada desde já. Beijos

    Responder
  19. Cozinha da Robs disse:
    19 de setembro de 2013 às 01:28

    Oi Ane! Não faço para vender e a durabilidade é de uns 10 dias em local seco e arejado.
    Beijinhos!!!

    Responder
  20. Anônimo disse:
    4 de setembro de 2013 às 15:57

    Oie, quanto você cobra por unidade o Alfajor de bolacha maria? Tempo de validade?
    Bjnhos…
    Ane

    Responder
  21. Anônimo disse:
    19 de junho de 2013 às 21:33

    Qual marca de chocolate você usou?

    Responder
  22. vilma caetano disse:
    9 de maio de 2013 às 04:14

    amei vou fazer pro aniversario da minha neta vai fazer 8 aninhos no dia 17 de maio

    Responder
  23. vilma caetano disse:
    9 de maio de 2013 às 04:14

    amei vou fazer pro aniversario da minha neta vai fazer 8 aninhos no dia 17 de maio

    Responder
  24. Jorge Ramiro disse:
    31 de dezembro de 2012 às 16:52

    Os alfajores e carnes são os alimentos mais ricos na Argentina. Eu trouxe 12 caixas de Havana para Brasil. Se quero carne, eu posso comer em la caballeriza.

    Responder
  25. PaahUeno *------* disse:
    11 de novembro de 2012 às 23:02

    gostaria de saber quantas unidades da no total?

    Responder
  26. Cozinha da Robs disse:
    2 de outubro de 2012 às 11:52

    Sempre fiz uns três dias antes. Mas como sempre sobra, ele fica bom (saboroso) por uns 10 dias.
    Beijinhos!!!
    Roberta.

    Responder
  27. giselenicolau disse:
    30 de setembro de 2012 às 20:53

    POSSO FAZER COM QTOS DIAS DE ANTECEDÊNCIA??? QUAL A DURAÇÃO DELE?
    OBGADA…

    Responder
  28. Cozinha da Robs disse:
    12 de setembro de 2012 às 22:24

    Oi, assim que fica pronto ele fica um pouco crocante, mas a partir do dia seguinte ele fica macio.

    Beijinhos!!!

    Roberta

    Responder
  29. Anônimo disse:
    12 de setembro de 2012 às 16:11

    ooi,o alfajor fica macio ou fica que nem bolache crocante?beijos

    Responder
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