Receitas

E vamos agora de Quiche de frango desfiado!

A primeira vez que me arrisquei a fazer uma Quiche sem glúten foi a de alho poró. Veja a receita clicando aqui.

Depois que a receita de alho poró deu certo passei a me arriscar em outros recheios e essa de Frango desfiado acabou surgindo assim.

Aqui em casa ela é a preferida das crianças e certamente, o sucesso é sempre garantido!

Ingredientes

Para a massa: Recomendo deixar a massa na geladeira enquanto prepara o recheio

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de sal

2 ovos

Observações:

• Se quiser usar farinha de trigo normal pode, aí passara a ter glúten. E normalmente a receita com farinha de trigo normal não leva ovo e é mais quebradiça (tipo massa de empada).
• Se quiser testar com a farinha normal e que a massa não fique tão quebradiça, acrescente 1 ovo.

Para o recheio:

1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido, temperado e desfiado (cozinho e desfio o frango dessa maneira – clique aqui)

4 ovos

3/4 xícara (chá) de creme de leite ( uso normalmente o fresco, mas pode ser o de lata ou o de caixa)

1 xícara (chá) de queijo ralado ( uso normalmente 90% de mussarela misturada com 10% de parmesão fresco)

1/2 xícara (chá) de cubos de queijo ( uso normalmente cubos de mussarela, mas pode ser minas ou algum outro de sua preferência, mas é importante não ter sabor muito forte).

Sal e pimenta do reino a gosto ( 2 colheres (chá) para nós aqui é o suficiente, pois o queijo contém sal)

1 colher (chá) de azeite

Modo de preparo

Massa:

1. Misture a farinha com o sal e acrescente a manteiga.
2. Vá amassando com as mãos até a manteiga ficar absorvida pela farinha.
3. Em seguida acrescente os ovos e misture até virar uma massinha que dá para abrir com o rolo.

Observações:

• Você pode colocar todos os ingredientes da massa no processador e bater tudo junto.
• Como é uma receita que leva manteiga e ovo, pode ser que a massa fica mais seca ou grudenta. Então a dica é a seguinte: a massa deverá ficar como uma massinha de modelar um pouco quebradiça e se a sua não estiver assim você fará o seguinte: use mais farinha se estiver melequenta e se estiver muito seca, use um pouquinho de água até que ela vire uma massinha de modelar. Não tenha medo de ousar, vai dar certo no final! Confie!!!

Recheio:

1. Em uma vasilha, bata os ovos e depois acrescente o sal e a pimenta do reino, o creme de leite e misture.
2. Em seguida acrescente o frango desfiado, o queijo ralado e os cubos de queijo e misture mais um pouco.

Montagem:

Jeito mais fácil:

1. Abra a massa com ajuda de um rolo ou garrafa..
2. Coloque-a sobre uma forma (se for de fundo removível será melhor, pois poderá desenformar depois). Não precisa untar a forma.
3. Coloque toda a mistura sobre a massa.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ela ficar sequinha e dourada por cima. Recomendo o teste do palito.

Com a massa crocante:

1. Abra a massa com ajuda de um rolo ou garrafa..
2. Coloque-a sobre uma forma (se for de fundo removível será melhor, pois poderá desenformar depois). Não precisa untar a forma.
3. Leve essa massa para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 15 minutos para pre-assar (conforme a foto).
4. Retire a massa do forno e acrescente toda a mistura sobre a massa e volte com ela para o forno.
5. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até ela ficar seca e dourada por cima. Recomendo o teste do palito.

Observações:

• Você abrirá esta massa igual a uma massa de empada. Eu sempre coloco papel manteiga ou papel filme embaixo e sobre a massa para facilitar para abrir e para colocar na forma sem ela quebrar.
• Se quiser pode usar forminhas menores e fazer quiches individuais.
• O tempo de forno é relativo, então se o seu forno for dos mais lentos, pode ser que leve bem mais tempo.
• Para saber se está pronto, além de estar douradinho, faça o teste do garfo, se ele sair sem ficar sujo de ovo é porque já está pronto.

Gostou da receita? Ficou com alguma dúvida sobre os ingredientes ou passo a passo? Então deixe seu comentário aqui embaixo e aproveite para marcar a caixinha notifica-me para que você seja avisado sobre o próximo post assim que ele for publicado aqui no Blog.

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Beijinhos e até a próxima receita!