Receitas

Queridos, essa receita feita pela leitora Catarina Macedo. Ela postou no Facebook a foto dos cupcakes e confesso que fiquei morrendo de vontade de provar pelo menos um. Com isso, pedi a ela que dividisse a receita desta delícia conosco, e cá está.

Cati, muitíssimo obrigada pela colaboração e mais uma vez parabéns, ficaram lindos e bem apetitosos.

Ingredientes

BOLINHO DE CENOURA

• 03 cenouras pequenas descascadas e cortadas em pedaços.
• 4 ovos
• 01 xícara chá óleo de canola
• 400 gr açúcar (usei o refinado)
• 300 gr farinha de trigo
• 01 colher sopa fermento em pó

COBERTURA

• 01 Lata Leite condensado
• 600 ml Creme de leite
• 75 gr Cacau em pó
• 40 gr Chocolate em pó 50% cacau
• 100 gr manteiga sem sal

Modo de preparo

BOLINHO DE CENOURA

No liquidificador, junte as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata tudo ate obter um creme. Coloque-o em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó aos poucos. Com a ajuda de um boleador de sorvetes grandes, preencha forminhas próprias para cupcake. Em uma assadeira, leve por 20 minutos ao forno pré aquecido a 180 ºC.

COBERTURA

Em uma panela, mistura o leite condensado e o creme de leite. Peneire sobre eles o cacau e  chocolate, acrescente a manteiga. Leve ao fogo baixo ate a mistura soltar do fundo. Deixe esfriar.

Com um bico de confeitar, enfeite cada cupcake (apenas quando já estiverem frios) com o brigadeiro.

Espero que vocês também gostem da receita!

Beijinhos!!!