Cozinha da Robs

Costelinha de porco com molho barbecue

Adoro costelinha de porco com molho barbecue e por gostar tanto resolvi me aventurar na cozinha e fazer como nos restaurantes americanos. Para minha surpresa, deu super certo e toda a família adorou. É lógico que criei um super evento familiar, aqui em casa, para degustarem a minha tão adorada costelinha; convidei a família (mãe, pai, irmãos e cunhados) para serem cobaias da minha receita. Retirei essa receita do site Tudo Gostoso e a segui praticamente na íntegra.

Ingredientes

2Kg de costela de porco

Sal grosso (troquei por sal fino)

Pimenta do reino a gosto

80g de açúcar mascavo

4 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de mostarda tipo americana

80ml de molho inglês

150ml de molho de tomate peneirado

Azeite para pincelar a carne

Modo de preparo

Carne

1) Faça pequenos cortes sem separar por completo a costela, tempere com o sal e a pimenta do reino, pincele com azeite e deixe marinar por 12 horas em um tabuleiro próprio para o forno.

Molho barbecue:

Colocar o açucar em uma panela e caramelize. Assim que o caramelo estiver pronto coloque todos os outros ingredientes, misture bem e desligue o fogo quando começar a primeira fervura. Misture até o caramelo dissolver.

Dica: misture todos os ingredientes, fora o açúcar, antes de colocar na panela, facilita bastante.

Carne:

2) Pincele a carne com o molho barbecue, cubra com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido, por 1 hora. Deixe o forno na temperatura mínima para melhor cozimento da carne. Após 1 hora, retire o papel alumínio e pincele a carne novamente. Deixe a carne no forno por mais 1 hora e vá pincelando a cada 15 ou 20 minutos, para que incorpore o molho.

A minha costela ficou pronta com 2:30 no forno, pois queria a carne bem cozida. Acredito que o tempo de cozimento da carne varia de acordo com o forno. Recomendo provar um pedaço da carne após as 2 horas de forno para saber se é necessário ficar mais tempo no forno ou não.

Essa receita dá um pouquinho de trabalho, mas garanto que vale a pena, o sabor é divino.

Espero que gostem.

Beijinhos!!!

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Comentários

0 thoughts on “Costelinha de porco com molho barbecue”

Robs disse:

12 de julho de 2011 às 23:59

Amiga, muito obrigada!!! Na verdade, vocês são meus degustadores de plantão. rsrsrs… A opinião de vocês é muito importante para mim.
Beijos pra vocês!!!

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Carol disse:

12 de julho de 2011 às 14:51

Gente, essa eu também provei, e aprovei… Que chato, heim???!!!
O sabor é único, um agridoce maravilhoso!
Ró, ou melhor, Chef Ró, você está de parabéns!!!!
Beijos…

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