Bobó de frango fácil
Ingredientes
Modo de preparo
Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, coloque duas colheres (chá) de sal, leve para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Amasse o alho com 2 colheres (chá) de sal formando um temperinho. Tempere os cubos de frango com tempero que acabou de fazer, acrescente a páprica e reserve até refogar a cebola. Em uma panela coloque o azeite, a cebola e misture até que a cebola murche. Acrescente o corante, misture e depois despeje os cubos de frango. Vá misturando até que todo o frango esteja refogado. Acrescente neste frango a água do cozimento da mandioca (ou se preferir, água morna) para que ele cozinhe. Acrescente a cebolinha, o pimentão, misture e deixe cozinhar em fogo baixo até que o frango fique macio. Bata o aipim/mandioca no liquidificador, sempre em pequena quantidade (para não forçar o motor), com o leite de coco. Coloque essa mistura na panela do frango, acrescente os tomates, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Experimente para saber se está bom de tempero. Sirva em seguida acompanhado com arroz branco ou puro.
Observações:
- Assim que a panela pegar pressão, baixe o fogo, marque 15 minutos e desligue. A água do cozimento será usada para cozinhar os cubos de frango.
- Se quiser colocar somente um tipo de pimentão pode.
- Se o pimentão for bem grande use somente 1/4 para não ficar com muito.
- Se quiser acrescentar salsinha, também fica bom.
- Quando for bater a mandioca se achar que a massa está muito densa, pode acrescentar água sem medo para que bata melhor e não force seu liquidificador. Depois é só deixar mais tempo no fogo para encorpar novamente.
Dicas:
- Se quiser harmonizar com um vinho branco cairá super bem.
- Você pode servi-lo como um caldinho, basta acrescentar mais água e temperá-lo mais.
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Beijinhos e até a próxima receita!