Muffin Três Queijos
Esse Muffin três queijos será a receita de hoje.
Já dei a receita desta massa aqui há alguns dias. Como já disse, gosto muito dela, pois trocando os “trupicos” sempre tenho uma nova receita. Agora resolvi fazer com queijos e ficou uma delícia! Recomendo 100%.
Ingredientes
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (se for sem fermento, acrescente 2 colheres de sobremesa de fermento em pó)
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1/2 caldo de legumes em pó
1/4 ricota temperada amassadinha (50g mais ou menos)
2 colheres de queijo parmesão ralado (prefiro o queijo fresco)
1 xícara (chá) de queijo minas picado em cubos
1/2 lata de ervilha
Queijo parmesão para salpicar
Modo de preparo
No copo do liquidificador ou na batedeira, bata os ovos, o leite, o óleo e o tempero por uns 5 minutos (bata bem para não ficar com cheiro de ovo). Depois acrescente a farinha da maneira que preferir ( no liquidificador, na batedeira ou em uma vasilha para misturar manualmente. Explico nas observações). Já com a massa homogênea acrescente o restante dos ingredientes e misture até incorporarem à massa. Despeje em uma forma untada (usei forminhas de silicone), salpique o queijo parmesão e leve para assar em forno médio até dourar.
Observações:
- A receita desta massa é para fazer no liquidificador, mas depois que bati na batedeira achei a consistência da massa muito melhor, pois fica mais fofinha. Agora, se você não tem batedeira, coloque em uma vasilha a farinha e o fermento (caso for usar farinha de trigo sem fermento) e despejar todo o líquido do liquidificador sobre a farinha e misturar até ficar homogêneo. Assim ficar mais fofinha também.
- Normalmente, ligo o forno assim que começo preparar a massa na temperatura mínima (180ºC) e deixo aquecendo até levar a torta ao forno. Quando coloco a torta no forno aumento a temperatura para 200ºC para assar.
Dica:
- Nesta massa pode-se misturar ingredientes picadinhos e levar para assar sem ser um recheio. Já fiz com milho, ervilha, cebola, salsicha e cebolinha bem picadinhos, fica muito bom.
- Esta receita rendeu 24 tortinhas nas forminhas de silicone.
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Beijinhos e até a próxima receita!
