Cozinha da Robs

Bolinho de carne moída (almôndegas)

55 min

Fácil

Bolinho de carne moída será a receita do post de hoje.

Já disse aqui várias vezes como amo a tal da cerne moída. Acho um super coringa na cozinha para qualquer preparação. Já fiz várias receitas que até estão aqui no blog como (Croquete de mandioca com carne moída, Espaguete com almôndegas, Polpetone, Almôndegas recheadas …).

A receita de hoje fiz para petiscar hoje a noite com um casal de amigos. Ficou uma delícia (suculenta e muito saborosa) e até o Tiago que é extremamente seletivo, gostou muito!

Ingredientes

600 g de carne moída (acém)
1 colher (sobremesa) de tempero alho e sal (uso normalmente este aqui)
1 colher (café) de canela
1 colher (chá) de páprica picante (usei a picante defumada, mas se não tiver substitua por algum temperinho picante)
1 ovo
1 pão francês ou pãozinho sem glúten amolecido no leite

1/2 xícara (chá) de leite para amolecer o pão

Modo de preparo

Em uma vasilha bata o ovo, coloque o tempero, o pão amolecido e reserve. Em outra vasilha maior, coloque a carne moída e misture todos os ingredientes e amasse até que forme uma massa homogênea (fica meio grudenta). Recomendo que jogue a massa na vasilha ou sobre uma superfície, várias vezes para que a carne libere seu colágeno para que os bolinhos fiquem mais uniformes e não abram com facilidade.

Uma dica amiga: para saber se seu bolinho está no ponto, faça uma bolinha e coloque-a em um pratinho e leve ao microondas por uns 30 segundo (isso, no meu aparelho, pode ser que no seu precise de um pouco mais ou menos tempo) e experimente para saber se está a seu gosto com relação ao tempero. Digo que é só para um teste provar o tempero, pois os microondas resseca a carne.

Gosto de passar um pouco de óleo na mão para facilitar na hora de enrolar. Modele fazendo bolinhas e aperte bem para não abrir na hora de assar.

Para assar:
Unte uma forma com um fio de azeite ou um tabuleiro e disponha as almôndegas lado a lado. Leve ao forno para assarem (aqui ficaram 20 minutos em 205ºC). Sirva em seguida como achar melhor!